近一段时间，食品行业相关地方法律法规层出不穷，笔者对其中的三条进行简要分析，让大家在掌握新法规、新标准的同时，了解企业该如何在新法规基础上对技术设备、产品销售等方面进行转型升级。

福建实行“一品一码”追溯管理

从3月起，福建颁发的《福建省食品安全信息追溯管理办法》正式实施。在相关内容中，明确表示对11类食品进行“一品一码”食品安全追溯管理，食品包括蔬菜、乳品、水产品、豆制品、地方特色食品、农产品等。相关生产企业应给予注意，严格把控食品安全，遵循政策法规。

在该办法中，有规定对追溯食品为按要求赋码销售的将对其机型责令改正及罚款。因此，生产企业要配备相应的喷码机、打码机等设备，在食品外包装上体现出食品详细信息，以免出现不合格产品与经济损失。此外，办法还提到企业不能上传虚假信息，否则同样要整改与罚款。近几年，有不少商家被爆出虚假宣传、隐瞒消费者、存在食品安全问题的消息，这归根到底就是企业法律意识、自我责任不足够的体现。企业面对政策法规时，要按照条例要求，实时掌握法律动态，保障消费者权益。同样的，食品机械设备制造企业也要如此，用高质量的配件生产出合格的优质产品。

近期，北京市发布了《食品冷链宅配服务规范》(以下简称“规范”)这一地方标准征求意见的通知，其中主要内容是对冷链宅配易腐食品贮藏温湿度进行了明确要求。这一规定的出台将为行业提供统一的衡量与执行标准，使市场更加标准化、规范化、一体化，对冷链产品质量的把控也有一定促进意义。

北京队冷链宅配温湿度明确规定

规范除了对20个类别的冷链食品贮藏温湿度进行明确要求外，还提出了储存空间差异化的有关规定，即冷链食品的存储要采取分区作业，如收货区、加工区、存储区、预冷区、发货区等，因此像冷库、冷藏箱、冷冻机等冷链基础设备就要相应配置，按规范要求保障食品最优品质。相关生产企业要抓紧对产业进行升级改造，购置缺少的机械设备，试行分区作业的方式。对于机械制造企业来说，这是一个机遇，规范的实施势必要让许多生产企业配置大量相应的基础设备，那么制造企业要发挥自身优势，用卓越产品质量与高效率性能的设备俘获客户青睐。

近日，贵州省和计划生育委员会联合发布了9项食品安全地方标准，包括《食品安全地方标准 茶香型白酒》、《食品安全地方标准 贵州省凉拌菜加工卫生规范》等。标准对多类食品生产加工的操作、设备、生产环节等做出具体规定，生产企业还应全面了解详细要求内容，保障食品安全。

贵州发布9项食品安全地方标准

在标准中，有四项涉及到了食品生产加工卫生规范，包括凉拌菜加工、食用冰加工、现榨饮品加工等。拿凉拌菜加工来说，其需要的设备有切菜机、搅拌机、混合机、配料罐、封口机、清洗机等，经过预处理、清洗、脱水、调配拌料等工序制成。凉拌菜一般使用真空包装，为的就是隔绝细菌，让细菌在真空环境下无法生产与繁殖。由此看出，为保证产品安全品质，凉拌菜的卫生规范也同样重要，如操作人员在进车间前要穿戴消毒过的专业装备，风淋室的“洗礼”也不可或缺;再如加工车间环境与生产设备要定期消毒，全方位保障食品安全。