【厨房设备】为了进一步保障航空食品质量安全

2018-01-15 03:54:49 7

《航空食品卫生规范》较之前的行业标准,引入了大量的数据指标,规定更加详细,可操作性更强,不仅为监管部门监管提供了有力依据,也使航空食品行业的生产有法可依,对于保证旅客健康安全和航空业长远发展具有重要意义。

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不锈钢工作台

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不锈钢储物柜

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不锈钢储物架

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调理台菏台

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不锈钢餐车

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航空食品行业首个国家强制标准《航空食品卫生规范》将于2017年12月23日正式实施。青岛机场作为山东最大的对外空港口岸,2017年1-11月份国际及港澳台旅客吞吐量达289.9万余人次,保障航空食品安全责任重大。为切实维护广大旅客的健康安全,青岛机场检验检疫局将采取以下措施:

一是开展航空食品安全排查。《航空食品卫生规范》重新规范了航空食品的生产和供应全过程,针对新规范,青岛机场检验检疫局将严格按照新标准要求,加大对供餐航班号、冷链食品出库时间及温度、食品配送储运温度以及出厂检验合格标识等信息的监管,同时构建起与航空公司、配餐企业三级业务联络机制,通过信息共享,建立起科学严格的食品安全管理体系,保障航空食品安全及消费者权益。

二是加强航空食品微生物监控力度。依据《航空食品卫生规范》新建立的《航空食品的微生物监控程序指南》,青岛机场检验检疫局将遵循“风险分层评估”理念,在保证全程监管无死角基础上,对航空食品过程产品及成品的微生物指标进行风险评价及纠偏,制定差异化管理检验监管方案。同时对微生物检测设备进行校准升级,督促各航空食品生产企业有效实施航空食品安全风险控制,提高产品质量,确保航空食品卫生安全。

三是多种形式加强新标准宣传。通过开展《航空食品卫生规范》宣贯活动,组织航空食品生产企业以及各航空公司学习新标准,履行新要求,其中,尤其明确航空公司应承担的食品安全职责,进一步增强航空企业食品安全意识,指导企业用新标准进行生产经营活动,提高食品安全质量。同时通过发放宣传册、机场LED播放宣传片等形式向广大旅客普及航空食品安全知识及相关法律法规制度,积极营造良好的社会氛围,保障广大旅客的生命健康安全。

为了进一步保障航空食品质量安全,相关部门制定了航空食品行业首个强制标准《航空食品卫生规范》,并于2017年12月23日正式实施,这对于保证旅客健康安全和航空业长远发展具有重要意义。

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