【厨房设备】食品药品监管部门负责开展生产经营环节生鲜肉质量安全整治

2017-12-15 04:03:30 20

据悉,黑龙江省哈尔滨市在全市范围内开展为期1年的生鲜肉质量安全专项整治。整治内容包括科学制定抽检计划、规范养殖屠宰环节等。目的是通过集中整治,追溯源头,及时发现和消除生鲜肉质量安全突出问题和风险隐患,切实保障哈尔滨市生鲜肉质量安全。

为进一步加强全市生鲜肉(猪、牛、羊肉)监管,近日,黑龙江省哈尔滨市在全市范围内开展为期1年的生鲜肉质量安全专项整治。

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通过集中整治,追溯源头,及时发现和消除生鲜肉质量安全突出问题和风险隐患,切实保障哈尔滨市生鲜肉质量安全。

二是突出整治重点。规范养殖屠宰环节:指导养殖户合理用药,严查违法添加使用抗生素、禁用化合物以及兽药残留超标行为;规范检疫检验行为,对屠宰企业严格落实检疫和报检制度,督促企业做好登记和无害化处理;加大对城乡结合部偏僻区域等地私屠滥宰违法行为的打击力度。规范生产经营环节:生产环节要督促企业落实索证索票制度,加大对原料肉及制品的监督抽检;销售环节要以农产品批发市场、大型商超及生鲜店为重点,确保生鲜肉来源可溯;餐饮环节要以连锁经营、中央厨房、集体配送餐、托幼机构及学校食堂为重点,督导餐饮服务单位落实进货查验制度。

三是强化协作配合。成立以哈尔滨市委常委、副市长柳士发为组长,以哈尔滨市食安办、食品药品监管局、畜牧局、公安局为成员单位的全市生鲜肉质量安全专项整治领导小组。明确相关单位责任分工:畜牧部门负责开展兽用抗生素、兽药残留超标等问题的整治,强化监督抽检;对不按规定饲养的,一律依法严处。食品药品监管部门负责开展生产经营环节生鲜肉质量安全整治,加大监督抽检力度和频次,对食品生产经营环节票证不全、渠道不清、拒不整改的,一律从严从重处罚。公安部门按照《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》和《关于办理危害食品安全刑事案件司法解释》规定,严厉打击违法犯罪行为,依法追究相关责任人的刑事责任。

一是实现监管覆盖。科学制定抽检计划(包括外埠生鲜肉),每月开展联合抽检,并按照屠宰企业的销售流向,在食品生产经营环节同步开展抽样检验。整治期间,全市屠宰企业、食品生产企业实现监管全覆盖,流通和餐饮企业覆盖主要渠道和重点部位。

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