不锈钢厨房设备市场规模不断提高

2014-03-12 16:07:16 wanchu 35

近几年来,随着厨房设备不断往发展中国家转移,我国不锈钢酒店用品厨房用品的市场规模在全球不锈钢酒店厨房设备市场规模中的占比逐年提高,由2006年的6.11%增长至2012年的9.73%,预计2015年将提高至12.29%.

  不锈钢厨房设备引起消费者疑虑

  酒店用品、厨房用品与人的健康可谓息息相关,因为它们与食物接触最密切。近日报道某品牌的不锈钢器皿不合格,存在锰含量超标、镍含量不达标的问题。引发百姓对不锈钢器皿质量的关注。据报道,与锰含量相关的争论,不但把炊具著名品牌苏泊尔推到了风口浪尖,而且,也引发了消费者对不锈钢厨房设备安全的疑虑和担忧。

  不锈钢厨房设备的使用与挑选

  国家对不锈钢制品中铬、镍、锰等微量元素的含量都是有规定和标准的,过高或过低都不行。使用不锈钢制品时注意事项有不少,例如尽量不要让酸性、碱性或较咸的食物如菜汤、剩菜等长时间留在不锈钢炊具中,不锈钢也不适合作为盛放盐、酱油、醋等调料的容器,因为以上食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,不锈钢中的金属元素会与之发生化学反应。

  如果不锈钢厨房设备用于烹饪,注意不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落,导致金属元素析出。另外切忌用不锈钢锅煲中药,中药含有生物碱、有机酸等成分,很难避免与金属元素发生化学反应生成有害化合物。

  现在市场上各式各样的酒店用品令人眼花缭乱。除了不锈钢厨具外,常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的厨具,各有利弊。由于铝在人体内积累过多,会加快人的衰老,对记忆力也有一定的不良影响,铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。

  不锈钢产品的价格是根据制作材料的成本高低决定的,合格的不锈钢产品不会过于便宜,小摊小贩经常会打出很低的价格来吸引消费者,事实上大部分都是伪劣产品,不少产品甚至是用非食用级不锈钢材料制成的,因此消费者千万不要贪图便宜以免有损身体健康。

  

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