从而让企业具有可操作性

2017-06-06 21:50:47 6

果蔬运输过程中,应至少每5分钟监测记录一次车厢内的温度,超出允许的波动范围应有警示……

目前,冷链产业的确存在着不少不合理的现象。比如,如果蔬菜里有虫子,规范的冷库不会收,因为担心会污染其他货品。而在不规范的冷库经营者那里,这些蔬菜在收取了更高的价格后也会被接收。

此次发布会主要出台了系列9项标准中的5项标准,包括食品冷链物流冷库技术与管理规范;储存、运输、销售温度控制要求以及果蔬、水产品、储存、畜禽肉的运输、销售作业规范等。其余4项也将在明年一季度推出。“我们在台湾相关标准的基础上,参考并融合了大陆其他地区和世界多个国家的标准。”两岸冷链物流技术与服务联盟执行秘书陈慧娟表示,此次标准在保证先进性的同时,特别考虑了适用性,从而让企业具有可操作性。

冷冻库有什么要求?维持储存食品中心温度在-18℃以下,并最大程度保持食品原有品质和新鲜度。

在0-2℃的条件下,长途运输的胡萝卜、芦笋不应与苹果、猕猴桃混装,因为后者会产生乙烯,而前者对乙烯会敏感而产生变质。

昨日,厦门市食品冷链物流系列标准发布,并将于2016年元旦正式实行。该标准由两岸联手制定,填补了厦门食品冷链物流产业标准的空白。

据了解,“厦门食品冷链系列标准”由厦门市商务局提出并归口,厦门市物流协会冷链物流分会牵头,委托台湾工业研究院、厦门市标准化研究院、万翔、夏商、源香、正旸等单位联合起草。

工作台|厨房设备|洗刷台

冷库严要求 部分食材不得混装

保证食品安全 打破冷链产业“黑匣子”现状

“在某种程度上,冷链过程就是一个‘黑匣子’,一般消费者很难知道也无法判断。”万翔冷链总经理游远约坦言,行业如果没有标准,市场就会滋生不合理竞争,导致劣币驱逐良币,最终伤害市民的食品安全。

厨房设备

业内人士坦言,该标准的出台,将使得厦台两地的冷链产业有了基本统一的标准,有助于两岸经贸往来。而且,标准也有望改变以往冷链产业“黑匣子”的状况,从而使产业更加规范透明。

再比如,冷冻库应维持中心温度在-18℃以下,但不少冷库企业为了节省成本,往往只有-15℃。因为越到后面,下降一摄氏度的成本更是直线上升。“标准出台后,优

电话咨询
产品中心
在线订购
QQ客服